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Les entrées (servis comme accompagnement) au Maroc est souvent des légumes cuisinés ou simplement servis crus et relevés d'une vinaigrette.

| La tomate en tête, puis vient le poivron, les courgettes ou d'autre légumes plus locaux comme la courge "Slaoui" ou le "Gombo" sont des ingrédients de choix pour les entrées marocaines végétariennes. Découvrez cette appétissante longue liste.


"Illane" en marocain, graines de mil (ou millet) en français est une graminée riche en calcium dont la consommation est recommandée pour les personnes qui ont subi des fractures.... 13.1k vues

Quand
Fait maison Petit déjeuner, Entrées, Dîner
Goût Prix
Salé Bon marché
Soupe de millet
Harira dial illane

Soupes

C’est la salade marocaine par excellence, très légère et savoureuse, présente pratiquement tous les jours et sur toutes les tables que ça soit pour accompagner un tajine ou une grillade.... 12.5k vues

Quand
Cuisine de rue, Fait maison Déjeuner, Entrées, Dîner
Goût Prix
Acidulé, Salé Peu cher
Salade Marocaine
Chlada

Légumes

À la fois entrée, dessert et gâteau, la « Mhancha » (traduction serpentine) est un plat des grands jours.... 12k vues

Quand
Fait maison Déjeuner, Entrées, Grignotage, Dîner
Goût Prix
Sucré Cher
Feuilleté serpentin d'amande
Mhancha

Autres

Avec des aubergines, au Maroc on prépare le "Zaalouk". Une entrée végétarienne délicieuse et très aimée.... 11.7k vues

Quand
Fait maison Déjeuner, Entrées, Dîner
Goût Prix
Épicé, Salé Peu cher
Purée d'aubergine
Zaalouk

Légumes

Une façon bien particulière pour préparer les brochettes de foie. Le Boulfaf qu'on peut traduire par « l'enroulé » est un indispensable de la fête de l'Aid El Kebir au Maroc.... 10.8k vues

Quand
Cuisine de rue, Fait maison Déjeuner, Entrées, Dîner
Goût Prix
Épicé, Salé Moyen
Brochettes de foie
Boulfaf

« Sardine chrikate » veut dire "sardines associées". Ce nom original représente bien ce plat où met les sardines deux à deux.... 10.8k vues

Quand
Cuisine de rue, Fait maison Déjeuner, Entrées, Dîner
Goût Prix
Épicé, Salé Peu cher
Double-Sardines à la poêle
Sardine chrikate

Poissons

Le guide de la gastronomie du Maroc

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