Guisantes Tajine y alcachofas

Agradable y delicioso, este tajin de temporada es un plato bastante común entre las recetas marroquíes con este par de legumbres de excepcional sabor.
En marruecos, tanto la alcachofa como los guisantes fríos son tan bueno que podemos usarlos para preparar tajines de irresistible sabor.
Una vez que intente preparar el plato que le vamos a ofrecer le será más fácil entender el porqué de su éxito, ya que es un plato que, gracias a dos legumbres, no le falta popularidad.
Para empezar, corte la carne de cordero en pequeños trozos (también puede usar carne de res, de ternera, pollo, etc.) y vacíela en una cazuela con aceite, sal, jengibre y ajo. Deje sofreír un poco, después cubra con suficiente agua y deje cocinar con tapa. Remueva de vez en cuando. Ya para terminar de cocinar la carne agregue el limón confitado, los guisantes y los fondos de alcachofas previamente volteados (y un poco de agua de ser necesario).
Finalmente, deje reducir la salsa sin tapa antes de preparar en un plato o tajin la carne que usted envolverá con guisantes, el corazón de las alcachofas y luego trozos de limón confitado.
¡Este clásico, sabroso, condimentado y ligeramente azucarado tajin de guisantes y alcachofa le encantará!