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L'hiver est une bonne occasion pour faire plaisir à sa famille avec des plats chauds et évidemment bien consistant.

| Le célèbre thé à la menthe est rehausser pour plus de chaleur par la force des herbes (absinthe). L'hiver c'est aussi la saison des récoltes des olives, la saison des oranges et de bien d'autres légumes. Les soupes sont plus appréciées pendant cette saison.


Un bon bol de la soupe d'orge pour réchauffer le corps lors des matin bien frais de l'hiver marocain.... 15.7k vues

Quand
Fait maison Petit déjeuner, Dîner
Goût Prix
Salé Bon marché
Soupe à la semoule d'orge
Harira dial dchicha

Soupes

"Illane" en marocain, graines de mil (ou millet) en français est une graminée riche en calcium dont la consommation est recommandée pour les personnes qui ont subi des fractures.... 10.2k vues

Quand
Fait maison Petit déjeuner, Entrées, Dîner
Goût Prix
Salé Bon marché
Soupe de millet
Harira dial illane

Soupes

Ce plat rappel à tous les marocains les souvenirs des petits déjeuners des jours de fêtes musulmanes. (Aid El fitr, Aid El adha). Une recette qui a sans doute traversée les siècles.... 8.7k vues

Quand
Fait maison Petit déjeuner, Entrées, Dîner
Goût Prix
Sucré, Salé Peu cher
Blé au lait
Herbel

Autres

La reine des soupes marocaines. D'ailleurs Hrira ou Harira en marocain signifie dans son sens le plus large soupe.rnPour la distinguée, on l'appel parfois "Hrira Hamda", ce qui veut dire Soupe Acidulé... 8.1k vues

Quand
Cuisine de rue, Fait maison Petit déjeuner, Goûté, Dîner
Goût Prix
Acidulé, Épicé, Salé Peu cher
La soupe marocaine
Hrira Hamda

Soupes

Spécialité de la région nord du Maroc, la "Bissara" (soupe de fèves sèches) a pu trouvé sa place sur toutes les tables du Maroc.... 7.9k vues

Quand
Cuisine de rue, Fait maison Petit déjeuner, Déjeuner, Entrées, Dîner
Goût Prix
Salé Peu cher
Soupe de fèves
Bissara

Soupes

Les pieds de bœuf à la marocaine (hargma ou koriin) sont traditionnellement préparés pour les grands jours, de fête ou de réunion de famille. Ils font partie du patrimoine culinaire du Maroc et sont c... 7.8k vues

Quand
Fait maison Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Épicé, Salé Cher
Pieds de boeuf
Koriine

Autres
Tajines

Le guide de la gastronomie du Maroc

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