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Le tajine de poulet au citron est très célèbre dans le monde entier. À côté de ce tajine, d'autres recette à base de poulet existent.

| La cuisson lente et à l'étouffé permet d'attendrir la chair de poulet (surtout la poitrine de poulet) un peu fade et sèche.
Avant la préparation du tajine, le poulet est souvent lavé puis salé et laissé au repos une nuit entière. Le poulet est ainsi bien nettoyé de la présence de tout microbe, le goût est adouci et la chair est attendrie.


Ce tajine marocain « M’hamer » est un plat classique imprégné de plusieurs saveurs que l’on sert souvent aux grandes occasions et pendant le mois sacré de Ramadan.... 5.5k vues

Quand
Fait maison --
Goût Prix
Acidulé, Épicé, Salé Assez cher
Tajine de poulet rôtis
Djaj mhemmer

Tajines
Poulet

Le sucre des carottes fondantes, l'acidité du citron confit et le goût de la viande et des épices. Ces ingrédients définissent bien le caractère de ce tajine, simple à faire mais très bon.... 5.1k vues

Quand
Fait maison Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Épicé, Salé Moyen
Tajine aux carottes
Tajine bkhizou

Viandes
Tajines
Poulet

Vu l'énorme production marocaines d'olives, il n'est pas surprenant de dire que ce tajine est parmi les incontournables de la cuisine du Maroc.... 4.2k vues

Quand
Fait maison Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Épicé, Salé Moyen
Tajine aux olives
Tajine bezzitoune

Viandes
Tajines
Poulet

La seule recette connue de fenouil dans la cuisine marocaine. Et quoi de mieux qu'un tajine pour mettre ce légume à l'honneur.... 3.7k vues

Quand
Fait maison Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Épicé, Salé Moyen
Tajine au fenouil
Tajine dial lbesbas

Tajines
Poulet

Le guide de la gastronomie du Maroc

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