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Nombre árabe
Mhancha
Tanto la entrada, postre y tarta « Mhancha » (serpentina) es un plato de los grandes días.
Es una espiral con capas de pasta de almendra de la que el nombre de "serpentina".También es popular en otros países del Magreb (Argelia y Túnez). Da algunos orígenes otomanos, debido a la forma circular y el método de laminación.
Esta torta es muy similar en composición a « #Briwate# » almendras. Sin embargo, la forma es diferente. Cocinar también. El "Mhancha" se cuece al horno, mientras que « #Briwate# » se fríen.
El relleno de la miel, clásicamente asociada con los pasteles de almendras y hojas, no se da en este plato.
| En la cultura local | - Para las ocasiones |
| Ocasión especial | - Boda |
| Picante | Ligeramente picante |
| Cómo se come | - A mano |
| Valor calórico | Muy Alta |
| Temperatura | - Temperatura ambiente |
| Vegetariano , Vegano | |
| Alergia | - Contiene gluten (trigo) - Contiene frutos secos (Ejemplo: Almendras) |
| Dificultad de preparación | Muy difícil |
| Cocido - Crudo | - Cocido |
Acompañamiento
-
Té de menta
Famosa en todo el mundo, no es de introducción. El té de menta es el primer embajador de la cocina y el arte de vivir marroquí.
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