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Património da antiguidade, a carne é marinada em uma mistura de sal, sementes e especiarias antes de ser seca no sol quente dos verões marroquinos a serem mantidos durante todo o ano.

| A carne seca é usada para melhorar o sabor de outros pratos, como os feijões brancos. Também é preservado em azeite e gordura. Desta forma, os sabores são fixos e absorvidos pela gordura. Há também miudezas secas, preparadas e secas da mesma maneira.


Preparação muito importante na cultura alimentar marroquina. A carne é confitada para alguns, para outros fumados. De todas as maneiras, é um método tradicional para preservar a carne.... 13.3k visualizações

Onde Quando
Comida de rua --
Gosto Preço
Picante, Salgado Acessível
Carne seca e conservada
Khlii

Preparados culinários
Carnes

Nos tempos antigos, antes da introdução da geladeira, sem o frio, devemos encontrar um método para preservar a carne. A solução: "Gueddid". A carne é salgada, temperada e seca.... 9.6k visualizações

Onde Quando
Caseiro --
Gosto Preço
Picante, Salgado Bastante caro
Carne seca picada
Gueddid

Preparados culinários
Carnes

Um dos condimentos que podemos encontrar apenas em Marrocos. Ao preparar o Khlii (carne seca e confitada), Agrich é o bônus!... 7.6k visualizações

Onde Quando
Comida de rua --
Gosto Preço
Picante, Salgado Barato
Condimento feito de carne preservada
Agrich

Preparados culinários

Ovos fritos, com carne seca e confitada (Khlii). Uma obrigação no café-da-manhã marroquino.... 7.4k visualizações

Onde Quando
Comida de rua, Caseiro Café da manhã, Almoço, Pausa para chá, Iniciantes, Jantar
Gosto Preço
Salgado Acessível
Ovos com carne confitada
Bide blkhlii

Carnes
Tajines

As offals em Marrocos são consideradas como um alimento excelente. Nas "Cordas" marroquinas, são marinadas com uma mistura salgada e picante antes de serem secas ao sol. Isso ajuda a conservá-los muit... 7.2k visualizações

Onde Quando
Caseiro --
Gosto Preço
Picante, Salgado Acessível
Miudezas secas
Cordas

Preparados culinários

O "Gueddid" é uma carne seca nos ossos. Pode surpreender com o seu sabor picante e forte odor. Couscous é um daqueles pratos que podem ser perfeitamente adaptados a ele.... 6.5k visualizações

Onde Quando
Caseiro Almoço, Jantar
Gosto Preço
Picante, Salgado Bastante caro
Cuscuz com carne seca
Kesksou belgueddid

Carnes
Cuscuz

O guia da gastronomia de Marrocos

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cuisine
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desserts
et pâtisserie
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épice