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Carne seca
Carne seca
O guia da gastronomia de Marrocos
Património da antiguidade, a carne é marinada em uma mistura de sal, sementes e especiarias antes de ser seca no sol quente dos verões marroquinos a serem mantidos durante todo o ano.
| A carne seca é usada para melhorar o sabor de outros pratos, como os feijões brancos. Também é preservado em azeite e gordura. Desta forma, os sabores são fixos e absorvidos pela gordura. Há também miudezas secas, preparadas e secas da mesma maneira.
Preparação muito importante na cultura alimentar marroquina. A carne é confitada para alguns, para outros fumados. De todas as maneiras, é um método tradicional para preservar a carne.... 24.4k visualizações
| Onde | Quando | |
|---|---|---|
| Comida de rua | -- | |
| Gosto | Preço | |
| Picante, Salgado | Acessível | |
Carne seca e conservada
Khlii
Preparados culinários
Nos tempos antigos, antes da introdução da geladeira, sem o frio, devemos encontrar um método para preservar a carne. A solução: "Gueddid". A carne é salgada, temperada e seca.... 19.1k visualizações
| Onde | Quando | |
|---|---|---|
| Caseiro | -- | |
| Gosto | Preço | |
| Picante, Salgado | Bastante caro | |
Carne seca picada
Gueddid
Preparados culinários
Um dos condimentos que podemos encontrar apenas em Marrocos. Ao preparar o Khlii (carne seca e confitada), Agrich é o bônus!... 17.4k visualizações
| Onde | Quando | |
|---|---|---|
| Comida de rua | -- | |
| Gosto | Preço | |
| Picante, Salgado | Barato | |
Condimento feito de carne preservada
Agrich
Preparados culinários
As offals em Marrocos são consideradas como um alimento excelente. Nas "Cordas" marroquinas, são marinadas com uma mistura salgada e picante antes de serem secas ao sol. Isso ajuda a conservá-los muit... 17.3k visualizações
| Onde | Quando | |
|---|---|---|
| Caseiro | -- | |
| Gosto | Preço | |
| Picante, Salgado | Acessível | |
Miudezas secas
Cordas
Preparados culinários
Ovos fritos, com carne seca e confitada (Khlii). Uma obrigação no café-da-manhã marroquino.... 15.9k visualizações
| Onde | Quando | |
|---|---|---|
| Comida de rua, Caseiro | Café da manhã, Almoço, Pausa para chá, Iniciantes, Jantar | |
| Gosto | Preço | |
| Salgado | Acessível | |
Ovos com carne confitada
Bide blkhlii
Tajines
O "Gueddid" é uma carne seca nos ossos. Pode surpreender com o seu sabor picante e forte odor. Couscous é um daqueles pratos que podem ser perfeitamente adaptados a ele.... 13.8k visualizações
| Onde | Quando | |
|---|---|---|
| Caseiro | Almoço, Jantar | |
| Gosto | Preço | |
| Picante, Salgado | Bastante caro | |
Cuscuz com carne seca
Kesksou belgueddid
Cuscuz