Cuscuz

Nome original : Kesksou

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Onde Caseiro
Quando Almoço, Jantar
Gosto Picante, Salgado
Preço $ $ $
Onde
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Não há necessidade de apresentá-lo, a comida marroquina mais famosa do mundo. Ricos sabores e únicos em sua preparação, este prato diz muito sobre a generosidade da cozinha marroquina.
Cuscuz (sêmola de farinha de trigo, descartada manualmente com água e azeite) vaporizou lentamente no caldo de fermento de carne, vegetais, especiarias e vários condimentos locais.
Para fazer isso, os locais usam um "Keskas" marroquino, utensílio reservado para cozinhar a vapor na cozinha marroquina.

Ao vestir o cuscuz, a sêmola é depositada em um grande prato de barro chamado "Gasria". A semolina é então coberta com a carne, depois vegetais e regada com o caldo de cozimento
Na tradição local, o Cuscuz é servido quente, todas as sextas-feiras.
É acompanhado por um copo de taxas « #lben# ». (Leite fermentado marroquino)

Enquanto o cordeiro é a carne mais usada neste prato, você pode fazê-lo com carne de #gueddid# , camelo, frango ou o " #gueddid# » (carne seca marroquina).
Sobre este prato
Na cultura local - Para todos os dias
- Para ocasiões especiais
PicanteModeradamente picante
Como comê-lo - Com uma colher
- À mão
Valor calóricoAlto
Temperatura - Quente
Alergia - Contém glúten (trigo)
Dificuldade de preparaçãoDifícil
Cozido - Cru - Cozinhou
Ustencile - Cozido no vapor

Comida paralela

Leite fermentado e batido

O leite é deixado fermentar à temperatura ambiente (sob o efeito de bactérias de ácido lático que ocorrem naturalmente no leite).

Comida relacionada

O guia da gastronomia de Marrocos