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No Marrocos, como em outros lugares, está nos antigos tagines (utensílios de cozinha) que fazem os melhores tagines (flat).

| Tajine ou tagine, significa, em primeiro lugar, um utensílio de cozinha tradicional marroquino. Consiste em um prato de cozimento oco, de terracota glacé e coberto com uma tampa cônica. A comida que costumamos cozinhar neste utensílio consiste em um tipo de ensopado, que pode ser composto de mistura de carne, aves ou peixe, vegetais ou frutas e especiarias. Os pratos preparados em um Tajine são cozidos a fogo baixo e ambos são cozidos e cozidos no vapor. A baixa temperatura é proteger este utensílio de cozinha bastante frágil devido ao seu material. Mas no Tajine a comida é muito mais saborosa.


O Tanjia antes de ser um prato, é um frasco de barro para cozinhar lenta em carvões. A receita original de Marraquexe é feita com legumes de vitela, cominho, manteiga rançosa e limão preservado.... 18.7k visualizações

Onde Quando
Comida de rua, Caseiro Café da manhã, Almoço, Jantar
Gosto Preço
Picante, Salgado Caro
Marraquexe Tanjia
Tanjia marrakchia

Carnes
Outras
Tajines

| [autoTrans] Em geral, esta especialidade é preparada nas casas, especialmente durante a época do festival da ovelha com miudezas ainda frescas, que culinária para obter um tipo de ensopado picante c... 9.7k visualizações

Onde Quando
Comida de rua, Caseiro Almoço, Iniciantes, Jantar
Gosto Preço
Picante, Salgado Acessível
Álamos na maneira marroquina
Tkelia

Tajines

É um tajine doce e salgado cuja capa está fechada com uma espécie de alaúde de pasta. Daí o nome "makfoul" que significa "fechado".... 7.9k visualizações

Onde Quando
Caseiro Almoço, Jantar
Gosto Preço
Doce e salgada Bastante caro
Guisado de Tajine
Almakfoul

Carnes
Tajines

É realmente necessário apresentar esta antiga tagina marroquina? É simplesmente um clássico da cozinha marroquina. Simples, barato e rápido, todos gostamos de prová-lo com um pão caseiro quente!... 7.9k visualizações

Onde Quando
Comida de rua, Caseiro Almoço, Pausa para chá, Jantar
Gosto Preço
Picante, Salgado Barato
Tagine de carne picada com molho de tomate e ovos
Tajine alkafta bmaticha olbid

Tajines

Um prato de primavera, a estação da couve-flor em Marrocos. A cozinha marroquina utiliza o tomate, o azeite para aumentar o sabor da couve-flor considerada um pouco insípida.... 7.6k visualizações

Onde Quando
Caseiro Almoço, Iniciantes, Jantar
Gosto Preço
Picante, Salgado Barato
Couve-flor com tomate
Chiflor mchermel

Os trotadores de vacas marroquinos (hargma ou koriin) são tradicionalmente preparados para grandes dias, festas ou reuniões familiares. Fazem parte do património culinário de Marrocos e são considerad... 7.5k visualizações

Onde Quando
Caseiro Almoço, Jantar
Gosto Preço
Picante, Salgado Caro
Trotador de vaca
Koriine

Outras
Tajines

O guia da gastronomia de Marrocos

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et pâtisserie
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épice