Tajines
Tajines
No Marrocos, como em outros lugares, está nos antigos tagines (utensílios de cozinha) que fazem os melhores tagines (flat).
Tajine ou tagine, significa, em primeiro lugar, um utensílio de cozinha tradicional marroquino. Consiste em um prato de cozimento oco, de terracota glacé e coberto com uma tampa cônica. A comida que costumamos cozinhar neste utensílio consiste em um tipo de ensopado, que pode ser composto de mistura de carne, aves ou peixe, vegetais ou frutas e especiarias.
Os pratos preparados em um Tajine são cozidos a fogo baixo e ambos são cozidos e cozidos no vapor. A baixa temperatura é proteger este utensílio de cozinha bastante frágil devido ao seu material. Mas no Tajine a comida é muito mais saborosa.

Tanjia marrakchia

Marraquexe Tanjia

Carnes , Outras , Tajines
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Tkelia
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Almakfoul

Guisado de Tajine

Carnes , Tajines
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Tajine alkafta bmaticha olbid
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Chiflor mchermel
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Bide blkhlii

Ovos com carne confitada

Carnes , Tajines
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Koriine

Trotador de vaca

Outras , Tajines
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Jalbana belbid
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Tajine chelhaoui

Taginha de Berber

Carnes , Tajines
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Bide bmaticha
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Kefta dserdine
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Lhemm belbarkouk

Tagine de carne com ameixas

Carnes , Tajines
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Khardoula

Tajine com legumes variados

Tajines , Legumes
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Terda

Pão e molho envelhecido

Outras , Tajines
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Tajine jalbana olkouk
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Tajine belgriaa lkhadra

Tagine com abobrinha

Carnes , Tajines
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Djaj mhemmer

Tagine de frango assado

Tajines , Frango
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Tajine bkhizou

Cenoura Tajine

Carnes , Tajines , Frango
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Tajine btata 9osbya
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Mrouzia
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Tajine bslawiya

Tajine de gourds de garrafa

Carnes , Tajines
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Tajine bel mloukhiya

Tajine com Gombo

Carnes , Tajines
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Tajine bezzitoune

Tajine com azeitonas

Carnes , Tajines , Frango
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Btata mchermla
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Kadra belhamousse
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Tajine bchfarjal

Tagine de marmelo

Carnes , Tajines
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Tajine belkharchouf

Tajine com cardoes

Carnes , Tajines
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Tajine dial lbesbas

Tagine com erva-doce

Tajines , Frango
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O guia da gastronomia de Marrocos