Iniciantes
Iniciantes
Os iniciantes da cozinha marroquina são mais utilizados como acompanhamentos, servidos ao mesmo tempo que o prato principal.
As pessoas na mesa geralmente alternam as mordidas do prato principal e acompanhamentos.
Esses iniciadores geralmente são feitos com vegetais (muitas vezes sazonais), misturando temperaturas quentes e frias, cozidas e cru.

Saykouk
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Mhancha
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Chlada
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Zaalouk

Berinjela purê

Legumes
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Tkelia
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Harira dial illane
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Foule mchermel
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Sardine chrikate
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Boulfaf
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Herbel
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Chiflor mchermel
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Bide blkhlii

Ovos com carne confitada

Carnes , Tajines
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Bissara
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Aloubya mcharamla
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Algaraa maassla
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Jalbana belbid
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Bide bmaticha
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Kefta dserdine
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Barbouche
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Chakchouka
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Khobbiza
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Maticha m3essla
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Sardine fel farane
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Slaouia mchermla
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Loubya
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Laadess

Lentilhas

Legumes , Sopas
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Msemmen maammer
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Btata mchermla
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O guia da gastronomia de Marrocos