Coliflor con tomate

La coliflor de Marruecos es un plato primaveral que se prepara con tomate y aceite de oliva. Esta receta hace que la insípida coliflor se llene de un jugoso sabor.
Este ligero y sencillo plato solo necesita de unos pocos minutos de cocción y para su preparación se usa una marmita/cazuela o un tajín, según sea el gusto de quien la cocina.

Para preparar esta receta se ponen a cocinar las flores de la coliflor previamente lavadas en agua con sal, luego se añade el ajo, el tomate picado en trozos, un poco de aceite de oliva y la paprika. Se deja hervir durante media hora a fuego alto. El ingrediente que intensificará el sabor de la preparación se debe añadir al final de la cocción. El añadir un trozo de cualquier #Limones en conserva# hará que el sabor de la coliflor se torne acidulado y lleno de sabor.

La coliflor es una legumbre que, a pesar de los beneficios que brinda a nuestro organismo, posee una riqueza nutricional poco conocida. Ya sean crudas o cocinadas, sus flores blancas se comen la mayoría de las veces con salsas o gratinadas. Para los muchos que rechazan esta variedad de col por su aspecto insípido, esta especialidad marroquí sin duda cambiaría sus vidas.