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Nombre árabe
Rezzet elkadi
Esta receta es una de las más complicadas en la pastelería marroquí. Hoy en día son muy pocos los que la hacen en casa.
Esta receta consiste en cortar una masa en finas tiras y enrollarlas sobre sí mismas antes de cocinar en un sartén.El nombre marroquí “Rezzet lkadi” significa “turbante del juez”. Se le atribuye este nombre debido a la apariencia que tienen estas galletas que asemeja a los turbantes que los hombres suelen colocar en sus cabezas.
| En la cultura local | - Para las ocasiones - Raro |
| Regiones | - Marrakech - Fez, Meknes |
| Ocasión especial | - Ramadán |
| Cómo se come | - A mano |
| Valor calórico | Alta |
| Temperatura | - Caliente - Temperatura ambiente |
| Vegetariano , Vegano | |
| Alergia | - Contiene gluten (trigo) |
| Dificultad de preparación | Muy difícil |
| Cocido - Crudo | - Cocido |
| Outils de préparration | - En la estufa |
Acompañamiento
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Mantequilla y miel
Mezclados o separados, derretidos o a temperatura ambiente, la unión de la mantequilla, la miel y la salsa dulce es una gran herramienta para realzar cualquier plato de la cocina marroquí.
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Té de menta
Famosa en todo el mundo, no es de introducción. El té de menta es el primer embajador de la cocina y el arte de vivir marroquí.
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