Plats de printemps

O Tanjia antes de ser um prato, é um frasco de barro para cozinhar lenta em carvões. A receita original de Marraquexe é feita com legumes de vitela, cominho, manteiga rançosa e limão preservado.... 31.1k visualizações

Uma tigela de sopa de cevada para aquecer o corpo nas manhãs frescas do inverno marroquino.... 28k visualizações

A receita do baço é um fast food picante e delicioso.... 27.3k visualizações

A propagação fina e saborosa, com pasta de amêndoa, mel e óleo de argan. É a Nutella local!... 26k visualizações

O Smen também chamou manteiga rançosa, ou manteiga clarificada, é uma manteiga preservada e usada na cozinha magrebí e especialmente marroquina. É descrito como a manteiga de cozinha mais popular em M... 26k visualizações

"Illane" no dialecto marroquino, sementes de milho (ou milheto) em inglês é uma erva rica em cálcio cujo consumo é recomendado para pessoas que sofreram fraturas.... 25.2k visualizações

Ness-Ness significa literalmente metade da metade, uma mistura de leite e café. Se fosse apenas metade do meio leite do café, seria muito fácil!... 21.6k visualizações

Preparação muito importante na cultura alimentar marroquina. A carne é confitada para alguns, para outros fumados. De todas as maneiras, é um método tradicional para preservar a carne.... 21.6k visualizações

Não há necessidade de apresentá-lo, a comida marroquina mais famosa do mundo. Ricos sabores e únicos em sua preparação, este prato diz muito sobre a generosidade da cozinha marroquina.... 20.9k visualizações

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Os marroquinos gostam muito de cordeiro que simplesmente cozinhar é considerado um prato excepcional na cultura local. Esta preparação é o "Choua" !!... 19.6k visualizações

É a versão menos nobre de Amlou, cuja receita original usa amêndoas. Aqui, os almodais são substituídos por amendoins.... 19.4k visualizações

Uma sopa leve é ​​preparada com sêmola de trigo, leite e azeite. Com este trio de ingredientes, este prato aposta na simplicidade.... 18.8k visualizações

Um prato rápido para poucas hambas, fácil de preparar: a suavidade do cuscuz atende a acidez do leite fermentado.... 18.6k visualizações

"Café quebrado" é o que se entende com o nome desta bebida: "kahoua mherrsa".... 18k visualizações

| [autoTrans] Em geral, esta especialidade é preparada nas casas, especialmente durante a época do festival da ovelha com miudezas ainda frescas, que culinária para obter um tipo de ensopado picante c... 17.8k visualizações

Este prato lembra todas as lembranças marroquinas de pequenos-almoços de festivais muçulmanos (Aid El Fitr, Eid El Adha). Uma receita que provavelmente atravessou os séculos.... 17.4k visualizações

É a salada marroquina por excelência, muito leve e gostosa, presente praticamente todos os dias e em todas as mesas que é acompanhar uma tajine ou uma churrasqueira.... 17k visualizações

Com berinjela, em Marrocos preparamos "Zaalouk". Um delicioso e amado iniciante vegetariano.... 16.9k visualizações

Nos tempos antigos, antes da introdução da geladeira, sem o frio, devemos encontrar um método para preservar a carne. A solução: "Gueddid". A carne é salgada, temperada e seca.... 16.6k visualizações

| O seffa é a versão doce mais simples do cuscuz. A semolina é preparada do mesmo modo que no cuscuz, depois polvilhe na canela e no açúcar de confeiteiro.... 16.6k visualizações

Starter, sobremesas e pastelaria, «Mhancha» (tradução: serpenteira) é um prato dos dias especiais.... 16.5k visualizações

Uma maneira muito especial de preparar espetinhos de fígado. O Boulfaf, que poderia ser traduzido como "envolvido", é um elemento essencial da festa de "Eid El Kebir" em Marrocos.... 16.3k visualizações

Pouca maravilha da comida de rua marroquina. Os fritinhos marroquinos são crocantes lá fora, e um ambiente suave, como uma massa.... 15.6k visualizações

Além da hortelã, os marroquinos gostam de adicionar outras ervas e plantas no seu chá.... 15.6k visualizações

Como iniciante ou acompanhamento, os feijões de fava de estilo marroquino são um deleite puro para se preparar em casa durante a temporada de feijão.... 15.4k visualizações

"Charkato de Sardinha" significa "sardinha associada". Este nome original representa a forma como as sardinhas são preparadas onde colocamos cada duas sardinhas juntas antes de fritá-las.... 15.2k visualizações

Mais fino do que as panquecas, mais espessas do que crepes, "Beghrir" (um baghrira) é um crepe com um rosto cheio de pequenos buracos. Os franceses chamam de mil buracos!... 15.1k visualizações

«Ras Al Hanoute» significa o chefe da mercearia. É uma famosa mistura de especiarias marroquinas em todo o mundo.... 15k visualizações

Um dos condimentos que podemos encontrar apenas em Marrocos. Ao preparar o Khlii (carne seca e confitada), Agrich é o bônus!... 15k visualizações

O Harcha é uma galette marroquina feita de sêmola. Excelente para o café da manhã e lanche à tarde com café ou leite ou chá de menta: pode ser servido com manteiga, azeite, geléia, mel e até mesmo pas... 14.7k visualizações

Round ou baguette, trigo ou cevada, grande ou pequeno, é difícil escolher o tipo de pão a comprar em Marrocos.... 14.6k visualizações

Famoso no mundo inteiro, não precisa mais ser introduzido. O chá de menta é o primeiro embaixador da gastronomia e a arte de viver de Marrocos.... 14.6k visualizações

A rainha das sopas marroquinas. Hrira ou Harira em dialeto marroquino significa em "sensação" de sentido mais amplo. Não para distinguí-lo, chamamo-lo às vezes "Harira Hamda", que significa sopa Tangy... 14.6k visualizações

As offals em Marrocos são consideradas como um alimento excelente. Nas "Cordas" marroquinas, são marinadas com uma mistura salgada e picante antes de serem secas ao sol. Isso ajuda a conservá-los muit... 14.2k visualizações

É um tajine doce e salgado cuja capa está fechada com uma espécie de alaúde de pasta. Daí o nome "makfoul" que significa "fechado".... 14.1k visualizações

Os trotadores de vacas marroquinos (hargma ou koriin) são tradicionalmente preparados para grandes dias, festas ou reuniões familiares. Fazem parte do património culinário de Marrocos e são considerad... 14.1k visualizações

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Pastelaria emblemática "Chebakia" da cozinha marroquina. Todo o Ramadã, os marroquinos consomem quantidades faraônicas.... 13.7k visualizações

Um prato de primavera, a estação da couve-flor em Marrocos. A cozinha marroquina utiliza o tomate, o azeite para aumentar o sabor da couve-flor considerada um pouco insípida.... 13.7k visualizações

Ovos fritos, com carne seca e confitada (Khlii). Uma obrigação no café-da-manhã marroquino.... 13.3k visualizações

Especialidade da região norte de Marrocos, "Bissara" (sopa de feijões secos) tem seu lugar em todas as regiões de Marrocos.... 13.3k visualizações

Por mais surpreendente que pareça, a salada verde é usada em uma doce sobremesa.... 13.2k visualizações

É realmente necessário apresentar esta antiga tagina marroquina? É simplesmente um clássico da cozinha marroquina. Simples, barato e rápido, todos gostamos de prová-lo com um pão caseiro quente!... 13k visualizações

A marinada marroquina ou o charmoula no dialecto marroquino é uma mistura simples, mas rica, de sabores preparados com especiarias (cominho, sal, pimentão) e ervas aromáticas (coentro, salsa) finament... 12.9k visualizações

O omelete com tomate ou "Bide Maticha" como os marroquinos chamam. Tomates ligeiramente picantes, alho e azeite, cozidos lentamente antes de adicionar os ovos no final da cozedura.... 12.9k visualizações

A sardinha é o peixe que Marrocos consome e produz mais, resultando em receitas particulares, como as almôndegas sardinhas picadas que os marroquinos de todas as idades apreciam muito.... 12.9k visualizações

A taginha de Berber na sua preparação, não é diferente de uma tagina marroquina normal, exceto o uso de carne de cabra e óleo de argan.... 12.8k visualizações

A receita de cuscuz existe em várias variedades em Marrocos. O couscous chamado "Tfaya" é a versão mais conhecida doce e salgada.... 12.7k visualizações

Uma verdadeira receita de primavera. O feijão verde é um dos vegetais produzidos em grande quantidade e boa qualidade durante a temporada de primavera em Marrocos.... 12.5k visualizações

Um pão macio para acompanhar os taginos, preparar sandes ou coisas.... 12.5k visualizações

Com farinha de trigo, podemos fazer várias especialidades marroquinas. Aqui o "Mlaoui": Galinhadas de sopro com laminação circular. ("Mlaoui" pode ser traduzido como "o rolado")... 12.5k visualizações

Purê de abóbora marroquina é uma mistura sutil de doce, salgada e picante.... 12.3k visualizações

Crispy, os macarons feitos de coco ralado e clara de ovo são um verdadeiro deleite marroquino que pode ser encontrado em todos os lugares à venda em vendedores.... 12.1k visualizações

"jelbna belbide" (ervilhas com ovos em inglês), é uma omelete original e requintada servida especialmente na primavera como iniciante ou prato principal.... 11.9k visualizações

Mesmo que seja amplamente apreciado e reconhecido em Marrocos, devemos admitir que as raízes desses bolos são mais dos países vizinhos: Tunísia e Argélia.... 11.9k visualizações

O "Gueddid" é uma carne seca nos ossos. Pode surpreender com o seu sabor picante e forte odor. Couscous é um daqueles pratos que podem ser perfeitamente adaptados a ele.... 11.8k visualizações

O leite é deixado fermentar à temperatura ambiente (sob o efeito de bactérias de ácido lático que ocorrem naturalmente no leite).... 11.8k visualizações

Patê de foice fino "Msemen" ou "Rghayif" preparado com farinha de trigo. Pan-frito em um pouco de óleo vegetal, eles são crocantes por fora, mantendo o interior macio.... 11.7k visualizações

A panqueca com o molho de lentilhas são inscritas durante séculos entre os pratos mais tradicionais e de renome em Marrocos.... 11.6k visualizações

Impossível perder essa bebida muito popular em Marrocos. Cremoso, rico e ligeiramente doce.... 11.4k visualizações

Este pequeno bolo de sopa é o epítome da delicadeza dos pastéis marroquinos. A doçura da pasta de amêndoa, as folhas de pastelaria crocante e a doçura do mel estão reunidas neste pequeno bolo.... 11.4k visualizações

Delicioso e apetitoso, este prato emblemático da culinária tradicional marroquina destaca-se especialmente pelo seu sutil gosto doce e salgado que delicia as papilas gustativas.... 11.4k visualizações

Com o caracol, os marroquinos preparam uma receita surpreendente, num caldo bem picante, ideal para o inverno frio.... 11.2k visualizações

Um tipo de comida com os dedos que compramos nos vendedores ambulantes, especialmente durante as estações frias. Com um cozimento muito lento, simplesmente na água, o grão de bico fica muito macio. Mu... 11k visualizações

A "Bastila" (uma palavra derivada da pastilla espanhola) é certamente um legado da cultura andaluza. Hoje é o prato de referência para recepções e ocasiões especiais.... 10.8k visualizações

"Kaab Ghzal" significa o tornozelo da gazela. O nome deste pastel refere-se à sua forma (na França, esta massa é chamada de chifres de gazela).... 10.8k visualizações

O "Khardoula" é simplesmente um tagine exclusivamente preparado com vegetais. Usamos todo o tipo de vegetais, geralmente da atual estação. E às vezes adicionamos sementes de arroz.... 10.8k visualizações

Os "Krachel" são doces de pastelaria marroquina. Pães doces, aromatizados com água de flor de laranja e sementes de erva-doce. Uma receita autêntica e muito popular.... 10.7k visualizações

Após o cuscuz de sexta-feira, é o peixe frito do sábado que acontece, também é um dos pratos preferidos dos marroquinos. Muitas vezes acontece em um dia de fim de semana em que as famílias se visitam.... 10.6k visualizações

Na verdade, não é um bolo, "Sellou" é uma doçura maravilhosa de Marrocos.... 10.3k visualizações

O melhor representante de biscoitos na cozinha marroquina. É chamado de "Ghrayba".... 10.2k visualizações

Al Fekkas é biscoitos secos e crocantes marroquinos. É um dos clássicos da pastelaria marroquina.... 10.2k visualizações

Outra entrada de tomates e pimentas. Desta vez, os vegetais não são crus, mas cozidos em um molho picante, onde você encontra os sabores de alho, paprika e azeite.... 9.9k visualizações

Grandes consumidores de pão, os marroquinos têm a receita para evitar lançar os restos do pão velho (caseiro).... 9.9k visualizações

Condimento essencial em cada cozinha do Marrocos. O sabor do limão é completamente transformado através de um processo de salga e preservação.... 9.7k visualizações

Cavar a semolina com a sua colher, você vai descobrir uma surpresa!... 9.6k visualizações

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Os tunisianos têm seus lençóis de tijolos, as folhas de arroz asiáticas, em Marrocos têm "Lwerka" (tradução: a folha). Folhas extra finas com massa à base de farinha de trigo, essencial para fazer bol... 9.5k visualizações

Mallow é uma planta que cresce selvagem em Marrocos. Esquecido em outros países do Mediterrâneo, em Marrocos usamos isso para preparar um delicioso iniciador vegetariano.... 9.4k visualizações

O único tempero para a carne picada é o "Smen" (manteiga rançosa). Ele traz todos os sabores necessários para tornar este prato uma particularidade marroquina.... 9.3k visualizações

Este Tagine marroquino «M'hamer» é um prato clássico infundido com vários sabores que muitas vezes é servido em ocasiões especiais e durante o mês sagrado do Ramadã.... 9.2k visualizações

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Uma receita de lentilhas de estilo marroquino "laadess" que não só é barata mas também fácil de fazer. Muito apreciado pelo seu gosto, é muito popular e é servido em todos os lugares.... 9.1k visualizações

As sardinhas marinam, para ir no forno!... 9k visualizações

Uma das receitas mais complicadas da padaria marroquina. Raramente caseiro nos dias de hoje.... 8.9k visualizações

| Esta é a única receita de alcachofra de Jerusalém conhecida na cozinha marroquina. Geralmente é preparado com cordeiro. Limão preservado, gengibre e alho são essenciais nesta receita.... 8.9k visualizações

Esta sobremesa, porém simples de fazer, expressa a delicadeza da cozinha marroquina e a arte de misturar sabores e explorar a riqueza da produção agrícola local.... 8.8k visualizações

O tajine de abobrinha é preparado com cordeiro ou carne de bovino.... 8.7k visualizações

Alcachofras e ervilhas estão no topo da produção agrícola do Marrocos durante a temporada de primavera. Com estes dois vegetais, fazemos um tagine excepcional, muito popular entre os locais.... 8.7k visualizações

Os clássicos estão empolgados na culinária marroquina. A famosa sal-pimenta que propomos ajustar o tempero dos pratos é substituída pelo cominho salgado.... 8.6k visualizações

Açúcar de cenouras de fondant, acidez de limão preservada e sabor de carne e especiarias. Esses ingredientes definem o caráter deste tajine, simples de fazer, mas muito saboroso.... 8.4k visualizações

Ainda hoje, a maioria das famílias marroquinas ainda prepara pão caseiro. E eles fazem isso todos os dias!... 8.4k visualizações

Uma típica receita saborosa marroquina feita de feijão branco 'loubya' e muito poucos ingredientes. Um prazer simples em preparar e tentar.... 8.3k visualizações

O que melhor do que o «Mrouzia» para ilustrar o domínio de doces e salgados na cozinha marroquina.... 7.9k visualizações

Uma tajine untuosa com abóbora (slaouia) e carne que pode ser preparada para almoço e jantar.... 7.9k visualizações

Esta receita de arroz com pedaços de tomate e frango está entre os pratos marroquinos mais populares devido à facilidade de sua preparação e ao seu delicioso sabor que até atrai os pequenos.... 7.4k visualizações

Modo original de usar as beterrabas. Bebida de sobremesa muito refrescante durante os dias de verão.... 7.3k visualizações

Para mudar os sabores clássicos "Msemen" (panquecas de Morrocan), os habitantes locais gostam de acomodá-lo com enchimento picante.... 7.1k visualizações

"Kadra belhammous" (maceta traduzida com grão-de-bico), uma especialidade da cidade de Fez é uma receita de tagina de nabo e pintinho de peso.... 7.1k visualizações

Misturados ou separados, derretidos ou à temperatura ambiente, a associação manteiga e mel e molho doce como referência para muitos pratos da cozinha marroquina.... 6.9k visualizações

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Batata cozida no "charmoula". Um prato marroquino para todos os dias, geralmente usado como acompanhamento ou para enfeitar outros pratos principais de carne, peixe, ovos, ..... 6.9k visualizações

Quinces, esses frutos cuja textura é difícil e quase não comestível quando são crus, quando cozidos na tagina, a fruta torna-se macia e revela a sutileza de seus aromas.... 6.9k visualizações

A amargura é um sabor apreciado na cozinha marroquina. É naturalmente presente em cardos, um vegetal esquecido em outros países mediterrânicos onde cresce.... 6.7k visualizações

Dada a enorme produção de azeitonas em Marrocos, não é surpreendente dizer que esta tagina é uma obrigação de tagina na cozinha marroquina.... 6.7k visualizações

Cenouras misturadas no liquidificador com suco de laranja e flor de laranjeira.... 6.7k visualizações

A única receita conhecida de erva-doce na cozinha marroquina. E o que melhor do que um tagine para honrar este vegetal.... 6.3k visualizações

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