Preparados culinários

O Smen também chamou manteiga rançosa, ou manteiga clarificada, é uma manteiga preservada e usada na cozinha magrebí e especialmente marroquina. É descrito como a manteiga de cozinha mais popular em M... 31.9k visualizações

A propagação fina e saborosa, com pasta de amêndoa, mel e óleo de argan. É a Nutella local!... 31.6k visualizações

Preparação muito importante na cultura alimentar marroquina. A carne é confitada para alguns, para outros fumados. De todas as maneiras, é um método tradicional para preservar a carne.... 26.1k visualizações

É a versão menos nobre de Amlou, cuja receita original usa amêndoas. Aqui, os almodais são substituídos por amendoins.... 24.7k visualizações

Nos tempos antigos, antes da introdução da geladeira, sem o frio, devemos encontrar um método para preservar a carne. A solução: "Gueddid". A carne é salgada, temperada e seca.... 20.7k visualizações

As offals em Marrocos são consideradas como um alimento excelente. Nas "Cordas" marroquinas, são marinadas com uma mistura salgada e picante antes de serem secas ao sol. Isso ajuda a conservá-los muit... 18.9k visualizações

Um dos condimentos que podemos encontrar apenas em Marrocos. Ao preparar o Khlii (carne seca e confitada), Agrich é o bônus!... 18.7k visualizações

«Ras Al Hanoute» significa o chefe da mercearia. É uma famosa mistura de especiarias marroquinas em todo o mundo.... 18.5k visualizações

A marinada marroquina ou o charmoula no dialecto marroquino é uma mistura simples, mas rica, de sabores preparados com especiarias (cominho, sal, pimentão) e ervas aromáticas (coentro, salsa) finament... 16.4k visualizações

O leite é deixado fermentar à temperatura ambiente (sob o efeito de bactérias de ácido lático que ocorrem naturalmente no leite).... 15.3k visualizações

Condimento essencial em cada cozinha do Marrocos. O sabor do limão é completamente transformado através de um processo de salga e preservação.... 12.4k visualizações

Os tunisianos têm seus lençóis de tijolos, as folhas de arroz asiáticas, em Marrocos têm "Lwerka" (tradução: a folha). Folhas extra finas com massa à base de farinha de trigo, essencial para fazer bol... 12.1k visualizações

Os clássicos estão empolgados na culinária marroquina. A famosa sal-pimenta que propomos ajustar o tempero dos pratos é substituída pelo cominho salgado.... 11.3k visualizações

Misturados ou separados, derretidos ou à temperatura ambiente, a associação manteiga e mel e molho doce como referência para muitos pratos da cozinha marroquina.... 9.6k visualizações