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Nombre árabe
Zaalouk
En marruecos se suelen usar las berenjenas para preparar el “Zaalouk”: una entrada vegetariana muy deliciosa y popular.
Existen muchas variedades de este plato, sin embargo, la base es la misma: berenjenas, tomates, ajo, aceite de oliva, especias.Antes de aplastar las legumbres estás se deben machacar simplemente usando una espátula o cucharilla.
Los marroquíes aprecian más el “Zaalouk” que una receta de tajin que les hayan dedicado.
| En la cultura local | - Diario |
| Picante | Moderadamente picante |
| Cómo se come | - Mojando pan |
| Valor calórico | Luz |
| Temperatura | - Caliente - Temperatura ambiente - Frío |
| Vegetariano , Vegano | |
| Dificultad de preparación | Normal |
| Cocido - Crudo | - Cocido |
| Outils de préparration | - En la estufa - Olla de presión o maceta |
Acompañamiento
-
Pan casero
Aún hoy en día, la mayoría de las familias marroquíes preparan pan casero, lo que se ha vuelto algo cotidiano!
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