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The Harcha is a Moroccan galette made from semolina. Excellent for breakfast and snacking in the afternoon with coffee or milk or mint tea: it can be served with butter, olive oil, jam, honey, and even chocolate paste for children.
Estos waffles pueden ser adquiridos en las tiendas especializadas en Marruecos que se pueden encontrar en cualquier esquina. Es uno de los infaltables desayunos marroquíes.En los últimos años, se ha empezado a evidenciar que las familias las hacen en el hogar, de un tamaño más pequeño que los que se ven en los comercios. Los cocineros locales los hacen de gran tamaño (de alrededor de 50cm de diámetro o un poco más) ya que venden las porciones como en el caso de la pizza.
Raramente se consume caliente, lo común es esperar que se enfrié.
| In the local culture | - For everyday |
| How to eat it | - By hand |
| Caloric value | Medium |
| Temperature | - Hot - Room temperature |
| Vegetarian | |
| Allergy | - Contains gluten (wheat) - Contains lactose (milk) |
| Difficulty of preparation | Average |
| Cooked - Raw | - Cooked |
| Outils de préparration | - In the pan |
Side food
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Butter and honey
Mixed or separated, melted or at room temperature, the association butter and honey and sweet sauce as a reference for a lot of dishes of Moroccan cuisine.
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Mint tea
Famous the whole world, it doesn't need to be introduced anymore. The mint tea is the first ambassador of the cuisine and the art of living of Morocco.
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