Sopa de habas

Reina en temporada de invierno, la exquisita crema de habas o frijoles secos, también conocida como “Bissara”, es una de las especialidades norteñas que se sirve en casi todo Marruecos.

Este plato de mucho sabor y alto contenido en hierro suele servirse especialmente durante la temporada de frio, lo que hace que su preparación sea algo realmente sencillo por a la poca cantidad de ingredientes que se necesitan.
Para realizar un buen “Bissara” solo tiene que colocar las habas secas sin piel en una cazuela o, aún mejor, en una olla de presión. Antes de cubrir con agua las habas, añada el resto de los ingredientes para luego dejar cocinar durante 30 minutos. Una vez que estén suficientemente blandas, solo necesita batirlas a fin de obtener una textura aterciopelada que con seguridad disfrutará.
Sazone al gusto y sirva caliente con un poco de comino y aceite de oliva para realzar el sabor de las habas con el ajo. Esta crema hecha a base de verduras ayuda a recuperar instantáneamente el calor del cuerpo, además de aportar todos los valores nutritivos que se necesitan. Incluso, si consume esta delicia durante el desayuno, usted tendrá energía suficiente hasta la siguiente comida.