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Nombre árabe
Tajine bezzitoune
Dada la enorme producción de aceitunas en Marruecos, no es de sorprender que este tajin se considere uno de los platos más representativos de la cocina marroquí.
La amargura natural de las aceitunas se equilibra con el acido del limón en conserva.De hecho, en este plato no se utiliza las aceitunas verdes o rojas (moradas). Se descartan las aceitunas negras por su elevado porcentaje de amargura.
En cuanto al tipo de carne, depende de la que sea: pollo, cordero, ternera, de res, conejo o cabra.
| En la cultura local | - Diario |
| Picante | Moderadamente picante |
| Cómo se come | - Mojando pan |
| Valor calórico | Medium |
| Temperatura | - Caliente |
| Vegetariano , Vegano | |
| Dificultad de preparación | Normal |
| Cocido - Crudo | - Cocido |
| Outils de préparration | - Olla de presión o maceta - Tajín |
Acompañamiento
-
Pan casero
Aún hoy en día, la mayoría de las familias marroquíes preparan pan casero, lo que se ha vuelto algo cotidiano!
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