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Nombre árabe
Choua
Los marroquíes aman tanto la carne de cordero que una preparación tan simple como cocerla al vapor representa un plato de gran gusto en la cultura local. ¡Este es el famoso mechui o “Choua”!
Sí, lo ha entendido bien; estas son las partes nobles del cordero que cocinaremos lentamente al vapor. Sírvase con sal, comino, pan y una buena taza de té de menta.
Para las bodas y las ocasiones especiales la preparación es diferente: se ensarta el cordero entero en un asador y se coloca en un horno especial (construido bajo tierra) en forma vertical y se deja cocinar durante varias horas. ¡La carne quedará tierna y sabrosa!
| En la cultura local | - Para las ocasiones |
| Ocasión especial | - Boda - Bautizo - Fiesta del cordero (Eid al Adha) |
| Picante | Muy ligeramente picante |
| Cómo se come | - A mano |
| Valor calórico | Alta |
| Temperatura | - Caliente |
| Dificultad de preparación | Muy difícil |
| Cocido - Crudo | - Cocido |
| Outils de préparration | - Al vapor |
Componentes
Acompañamiento
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Pan casero
Aún hoy en día, la mayoría de las familias marroquíes preparan pan casero, lo que se ha vuelto algo cotidiano!
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Sal y comino
Los clásicos se empujaban en la cocina marroquí. La famosa sal-pimienta, ofrecemos a cada mesa para ajustar los platos condimentos son como el sabor, se sustituye por sal comino.
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Té de menta
Famosa en todo el mundo, no es de introducción. El té de menta es el primer embajador de la cocina y el arte de vivir marroquí.
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