El mítico tajin de ciruelas

Muy valorado por los marroquíes, el tajín de ciruelas es un plato típico tan elemental que nunca falta en las grandes ocasiones tales como fiestas o matrimonios, que suelen reunir a toda la familia.
Este plato es todo un arte culinario que ha sido transmitido de generación en generación alrededor del mundo, principalmente por aquellos amantes de la gastronomía extranjera.
Su memorable combinación de ciruelas caramelizadas y carne perfumada con diversas especias tales como el jengibre, el azafrán, la canela y pimienta crean un sabor digno de saborear. A pesar de que su preparación consta de pocos pasos, conseguir el equilibrio perfecto entre los diferentes ingredientes que le integran es una tarea un tanto difícil.
Según la preferencia de cada persona, el tajín de ciruelas se puede preparar tanto con carne de res, como carne de ternera o cordero. Para obtener la cremosa salsa que le da fama a este plato se deben cocinar todos los ingredientes a fuego lento, no obstante, si se desea variar su textura y agregar agregándole un toque crocante al plato, se puede añadir un poco de almendras previamente fritas. Este plato se puede servir acompañado de huevos duros cortados por la mitad.
Los equilibrados sabores de las ciruelas junto con la carne hacen de este plato una delicia tan exquisita al paladar que desencadenan una variedad de sensaciones en la boca. De hecho, es gracias a su riqueza calórica que este tajín se ha vuelto tan irresistible para todos aquellos que lo prueban y que siempre regresan por más!