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Nombre árabe
Khobbiza
La malva es una planta se suele dar mucho en Marruecos. A pesar de que esta planta ha sido desplazada en otros países de la cuenca mediterránea, en Marruecos se usa para preparar un exquisito platillo vegetariano.
Esta planta florece entre el final del invierno y la primavera, cuando todos los cultivos las ofrecen a lo largo de todo el país.Para la receta solo se usan las hojas de esta planta (no se usan los tallos).
Se cortan las hojas muy finas para luego cocinarlas en una marmita (u olla de presión) con ajo, #اlimón en conserva,# especias y aceite de oliva.
El resultado será un platillo muy sabroso en el cual el sabor del agridulce resalta. También se pueden agregar aceitunas para darle un toque amargo.
Esta receta se suele preparar en grandes cantidades que se pueden conservar durante varios días en la nevera.
Generalmente, al momento de servir se suele acompañar de tajines u otros platos.
| En la cultura local | - Diario |
| Temporada | - Primavera |
| Picante | Moderadamente picante |
| Cómo se come | - Mojando pan |
| Valor calórico | Luz |
| Temperatura | - Temperatura ambiente - Frío |
| Vegetariano , Vegano | |
| Dificultad de preparación | Difícil |
| Cocido - Crudo | - Cocido |
| Outils de préparration | - Olla de presión o maceta |
Acompañamiento
-
Pan casero
Aún hoy en día, la mayoría de las familias marroquíes preparan pan casero, lo que se ha vuelto algo cotidiano!
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