Folhas de pastelaria

Nome original : Lwerka

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Onde Comida de rua
Gosto Salgado
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Os tunisianos têm seus lençóis de tijolos, as folhas de arroz asiáticas, em Marrocos têm "Lwerka" (tradução: a folha). Folhas extra finas com massa à base de farinha de trigo, essencial para fazer bolos e pratos marroquinos.
Para obter os melhores lençóis, o acima de um utensílio especial (uma espécie de panela aquecida com vapor) é atingido com bolas de massa de farinha de trigo. Uma fina camada de massa permanece aderida no lado da panela. Cozinhar não exceda 30 segundos. Retire essa camada, é "Lwerka".

Para fazer essas folhas com sucesso, você precisa de fogões a vapor e dominar uma técnica complicada. Em Marrocos, os cozinheiros os compram na pastelaria tradicional.

Fritas ou assadas, estas folhas tornam-se extremamente crocantes, adicionando uma textura especial aos pratos onde são usados ​​e destacando o recheio.
Sobre este prato
Valor calóricoLuz
Vegetariano , Vegano
Alergia - Contém glúten (trigo)
Dificuldade de preparaçãoMuito difícil
Cozido - Cru - Cozinhou
Componentes
  • Sal
  • Farinha
  • Agua
  • Comida relacionada

    O guia da gastronomia de Marrocos