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Nom original
Ras el hanout
Entendez par « Ras Al Hanoute » la tête de l'épicerie. C'est un mélange marocain d'épices célèbre dans le monde entier.
| La composition et les proportions de ce mélange d'épices sont compliqués! Un savoir faire qui se transmet chez les herboristes marocains de génération en génération. Les familles l'achètent chez l'herboriste du quartier.Ce mélange est utilisé pour relever le goût de très nombreux plats de la cuisine marocaine. Fort en saveurs et arômes, il faut l'utiliser dans la cuisine avec beaucoup de précaution. Une petite quantité est capable de transformer le goût du plat.
| Épicé | Très épicé |
| Valeur calorique | Léger |
| Végétarien , Végétalien | |
| Difficulté de préparation | Difficile |