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« Lkotban », appelées aussi « Kebab » sont les brochettes à la marocaine. Ce sont les incontournables de la fête de L’Aid El Adha. Elles sont préparées généralement le second jour de l'aid et dans les jours qu’y suivent.
Amateurs de brochettes...à vos gills. Aujourd'hui, brochettes à l'orientale pour tout le monde. Oigonons, coriandre et persil frais, poivre noir, cumin et paprika subliment la viande rouge depuis des générations. Petit conseil, soyez généreux en épices et faites mariner votre viande pendant toute une nuit...et bon appétit.
| Dans la culture locale | - Pour tous les jours - Pour les occasions |
| Occasion spéciale | - Fête du mouton (Aid al adha) |
| Épicé | Légèrement épicé |
| Manière de manger | - En sandwich - À la main |
| Valeur calorique | Moyen |
| Température | - Chaud |
| Végétarien , Végétalien | |
| Difficulté de préparation | Facile |
| Manière de cuire | - Grillade |
| Cuit - cru | - Cuit |
Accompagnement
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Pain fait maison
Encore aujourd'hui, la majorité des familles marocaines préparent encore le pain maison. Et ce, quotidiennement!
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Petit pain cuit à la poêle
Un pain moelleux et fondant pour accompagner les tagines, préparer les sandwichs ou à farcir.
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