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Nombre árabe
Loubya
Simple y sabrosa receta marroquí a base de fríjoles blancos «loubya» y pocos ingredientes que no puede perderse.
Para cocinar la «loubya» al estilo marroquí es necesario poner a remojar los fríjoles blancos en agua el día anterior a la preparación, o al menos varias horas antes de escalfarlos y cocinarlos por varios minutos. Luego, pique los tomates y vacíelos en una cazuela o marmita con ajo, pimentón (paprika), sal, aceite de oliva y los fríjoles, y cocine a fuego moderado. Deje hervir la mezcla evitando que se seque la salsa. Tan pronto los fríjoles estén tiernos sabrá que está listo.Los fríjoles blancos han sido por mucho tiempo apodados como el plato de los pobres debido al bajo costo de sus ingredientes y su alto contenido nutritivo y proteico. No obstante, además de ofrecer un aporte nutricional completo sin necesidad de usar carne, posee un sabor excepcional.
Ya sea como entrada o acompañante, ¡déjese llevar por el placer de degustar este plato con pan o simplemente comerlo con una cucharilla!
| En la cultura local | - Diario |
| Temporada | - Otoño - Invierno |
| Picante | Ligeramente picante |
| Cómo se come | - Con cuchara - Mojando pan |
| Valor calórico | Alta |
| Temperatura | - Caliente - Temperatura ambiente - Frío |
| Dificultad de preparación | Normal |
| Cocido - Crudo | - Cocido |
| Outils de préparration | - Olla de presión o maceta |
Componentes
Acompañamiento
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Pan casero
Aún hoy en día, la mayoría de las familias marroquíes preparan pan casero, lo que se ha vuelto algo cotidiano!
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Despojos a la marroquí
En general, esta especialidad se prepara en los hogares, especialmente durante el período del festival ovejas con aún despojos que una cocina para conseguir algún tipo de guiso picante con trozos de tripa, pulmón, hígado y corazón .
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Té de menta
Famosa en todo el mundo, no es de introducción. El té de menta es el primer embajador de la cocina y el arte de vivir marroquí.
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