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Nom original
Zaalouk
Avec des aubergines, au Maroc on prépare le "Zaalouk". Une entrée végétarienne délicieuse et très aimée.
| Il existe plusieurs variétés de ce plat. Cependant, la base reste la même : aubergines, tomates, ail, huile d'olive, épices. Les légumes doivent être fondant avants de les écraser simplement avec une spatule ou une cuillère.Le "Zaalouk" est tellement apprécié au Maroc qu'une recette de tajine lui est dédiée.
| Dans la culture locale | - Pour tous les jours |
| Épicé | Moyennement épicé |
| Manière de manger | - Tromper le pain |
| Valeur calorique | Léger |
| Température | - Chaud - Température ambiante - Froid |
| Végétarien , Végétalien | |
| Difficulté de préparation | Moyenne |
| Cuit - cru | - Cuit |
| Outils de préparration | - À la poêle - Cocotte-minute ou marmite |
Accompagnement
-
Pain fait maison
Encore aujourd'hui, la majorité des familles marocaines préparent encore le pain maison. Et ce, quotidiennement!
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