Sopa de painço

| Millet, ou "illane" em Marrocos, é um cereal que é muito rico em cálcio e outros minerais conhecidos por fortalecer os ossos. Na sopa durante o inverno, esta receita também é tão deliciosa quanto benéfica.   Em Marrocos, o milheto (semente de milho) é cultivado no sul do país, especialmente na região de Ouarzazate. Como uma verdadeira fonte de magnésio, fósforo e zinco, esta grama é tão rica em vitaminas que pode substituir a maioria dos cereais. Na verdade, muitas vezes é recomendado para pessoas que sofreram fraturas para regenerar os ossos e também são muitas vezes consumidas para preservar a força do esqueleto que se torna frágil com a idade. Para preparar a sopa de illane, use os grãos ou a farinha de milho à sua escolha para cozinhar de preferência em fogo baixo, com água, alho e leite. Tempere e sirva de preferência quente! O resultado é uma cremosidade muito saborosa com um sabor ligeiramente salgado que caracteriza este prato com alto valor nutricional.