Sopa de semolina com leite

| É baseado em leite e semolina, uma variante de sopa completamente diferente da famosa "Harira", mas muito apreciada por jovens e velhos e se adapta perfeitamente à temporada de inverno. A semolina com leite ou "Laassida" no dialeto marroquino, propõe uma composição culinária equilibrada que fornece energia sustentável graças a açúcares lentos. É também uma sopa que oferece a possibilidade de temperá-lo de acordo com os seus gostos (azeite, óleo de argan, mel ...). Várias variedades de sêmola existem no mercado (semolina de trigo duro ou trigo normal, semolina de milho ... etc), oferecem mais gostos multiplicando as escolhas. Nada poderia ser mais simples, mais rápido e reconfortante, mudar o pudim de arroz clássico, do que uma semolina de leite cremosa e quente. Sua receita básica é muito simples e rápida de fazer, é suficiente ferver a água e adicionar a semolina na chuva, então é necessário adicionar uma colher de sopa de manteiga e uma pitada de sal, para cozinhar por meia hora a baixa temperatura sem parar de mexer. No final da cozedura, Laassida deve ter uma consistência muito espessa, despeje-o ainda a ferver em um prato vazio, e coloque sobre ele manteiga pequena e algumas colheres de mel. Uma delícia!