Soupe à la semoule de blé

| Appelée parfois « Hssoua » au Maroc, cette soupe à la semoule de blé est légère, simple et ultra rapide à préparer.
Pour changer de la célèbre « harira » que l’on consomme beaucoup pendant le mois sacré du Ramadan, la soupe à la semoule de blé est une excellente alternative . A base de lait, semoule et huile d’olive, ce plat est un vrai plaisir qu’apprécient aussi bien les petits que les grands pour sa saveur gourmande et douce. La réalisation de la « Hssoua » consiste à faire cuire la semoule à petit feu dans du lait en remuant de temps en temps afin d’obtenir un résultat velouté auquel on ajoute un filet d’huile d’olive à la dernière minute de cuisson. Servi chaud, on peut ajouter du sel et du cumin à notre bol de soupe pour ajuster le goût selon les préférences. Par ailleurs, on retrouve parfois certains ingrédients facultatifs comme les graines de fenouil ou de riz dans sa recette. Econome et très bonne, la soupe à la semoule de blé est un classique qu’il ne faut pas rater.