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Nom original
Tajine bchfarjal
Les coings, ces fruits dont la texture est dure et presque non comestible quand ils sont crus, après cuisson au tajine, le fruit devient tendre et révèle la subtilité de ses arômes.
Dans la recette du tajine de coings, la viande de veau ou de bœuf (moins forte en goût que l'agneau) est la plus utilisée.rnrnLes coings légèrement sucrés se marient merveilleusement bien avec le salé de la viande et du jus de cuisson (assaisonnement : gingembre-ail-huile d'olive).
| Dans la culture locale | - Pour tous les jours |
| Saison | - Printemps |
| Épicé | Moyennement épicé |
| Manière de manger | - Tromper le pain |
| Valeur calorique | Moyen |
| Température | - Chaud |
| Végétarien , Végétalien | |
| Difficulté de préparation | Moyenne |
| Cuit - cru | - Cuit |
| Outils de préparration | - Cocotte-minute ou marmite - Tajine |
Composants
Accompagnement
-
Pain fait maison
Encore aujourd'hui, la majorité des familles marocaines préparent encore le pain maison. Et ce, quotidiennement!
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