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Tajine aux coings

Tajine bchfarjal

Nom original

Tajine bchfarjal
Les coings, ces fruits dont la texture est dure et presque non comestible quand ils sont crus, après cuisson au tajine, le fruit devient tendre et révèle la subtilité de ses arômes.
Dans la recette du tajine de coings, la viande de veau ou de bœuf (moins forte en goût que l'agneau) est la plus utilisée.rnrnLes coings légèrement sucrés se marient merveilleusement bien avec le salé de la viande et du jus de cuisson (assaisonnement : gingembre-ail-huile d'olive).
Dans la culture locale - Pour tous les jours
Saison - Printemps
ÉpicéMoyennement épicé
Manière de manger - Tromper le pain
Valeur caloriqueMoyen
Température - Chaud
Végétarien , Végétalien
Difficulté de préparationMoyenne
Cuit - cru - Cuit
Outils de préparration - Cocotte-minute ou marmite
- Tajine

Accompagnement

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Le guide de la gastronomie du Maroc

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et pâtisserie
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