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Nombre árabe
Tanjia marrakchia
El Tanjia antes de que sea plana, es una vasija de barro para cocinar lentamente sobre las brasas. La receta original de Marrakech se hace con vástagos de ternera, el comino, la mantequilla rancia y limón confitado.
Para los amantes de la carne, sin duda será un placer!rnLos trozos de carne, especialmente el comino especias en grandes cantidades, el #limón en conserva,# azafrán y otros ingredientes se colocan en el Tanjia, luego rociados con muy poca agua. No hay riesgo de que se quema. El plato cocinado a las brasas (En el horno del barrio), muy lentamente (6 a 8 horas). La carne es tierna y sabrosa a la vez, la salsa está muy concentrado en sabor.En la ciudad de Marrakech, la Tanjia se considera que es una especialidad que los hombres se preparan más que las mujeres.
Hoy en día, la mayoría de los carniceros de la ciudad ocre ofrece a la orden. No dude en preguntar!
NB: No se sorprenda de ver el Tanjia que comemos en el desayuno, que puede suceder.
| En la cultura local | - Para las ocasiones |
| Regiones | - Marrakech |
| Picante | Muy picante |
| Cómo se come | - Mojando pan |
| Valor calórico | Muy Alta |
| Temperatura | - Caliente |
| Dificultad de preparación | Difícil |
| Cocido - Crudo | - Cocido |
| Outils de préparration | - Tanjía (cazuela de barro) |
Acompañamiento
-
Pan casero
Aún hoy en día, la mayoría de las familias marroquíes preparan pan casero, lo que se ha vuelto algo cotidiano!
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