Écrasé de potiron

Nom original : Algaraa maassla

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L'écrasé de potiron à la marocaine est un subtile mélange entre le sucré,le salé et l'épicé.
Le goût déjà sucré naturellement de ce légume est relevé par la cannelle (sucre-cannelle mélange très utilisé dans la cuisine marocaine).

Il est généralement proposé en entrée ou en accompagnement (froid ou chaud) à d'autres plats ou tajines.
Le secret est une cuisson à feu très doux favorisant une bonne caramélisation.
À propos de ce plat
Dans la culture locale - Pour tous les jours
Régions - Marrakech
- Rabat, Salé
- Fès, Meknès
ÉpicéMoyennement épicé
Manière de manger - À la cuillère
- Tromper le pain
Valeur caloriqueLéger
Température - Chaud
- Température ambiante
- Froid
Végétarien , Végétalien
Difficulté de préparationMoyenne
Cuit - cru - Cuit
Ustencile - À la poêle

Accompagnement

Pain fait maison

Encore aujourd'hui, la majorité des familles marocaines préparent encore le pain maison. Et ce, quotidiennement!

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