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Maroc
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Double-Sardines à la poêle

Nom original
Sardine chrikate Maroc
« Sardine chrikate » veut dire "sardines associées". Ce nom original représente bien ce plat où met les sardines deux à deux.
L'opération de confection des « Chrikates » est compliquée. Ça consiste à aplatir les sardines (les sardines sont nettoyées puis on enlève la colonne d’arêtes).rnrnOn met de la « #Charmoula# » (marinade marocaine) entre deux sardines qu'on colle côté chair (là ou il n'y a pas de peau). Chaque couple est appelé « Chrika » (plusieurs « Chrikate »)rnLes « Chrikate » encore crues sont farinées puis frites dans l'huile végétale bien chaude.rnDe cette manière, la « #Charmoula# » pénètre bien la chaire du poisson. Qui est elle même protéger de la haute température de l'huile par la peau des sardines.rnrnCroustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, les « Chrikate » de sardines sont absolument à essayer!
Dans la culture locale - Pour tous les jours
Régions - Agadir, Essaouira, Safi
ÉpicéMoyennement épicé
Manière de manger - En sandwich
- À la main
Valeur caloriqueMoyen
Température - Chaud
- Température ambiante
Végétarien , Végétalien
Allergie - Contient du poisson
Difficulté de préparationMoyenne
Manière de cuire - Friture
Cuit - cru - Cuit
Ustencile - À la poêle

Accompagnement

Pain fait maison

Encore aujourd'hui, la majorité des familles marocaines préparent encore le pain maison. Et ce, quotidiennement!

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