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Nome original
Kaab ghzal
"Kaab Ghzal" significa o tornozelo da gazela. O nome deste pastel refere-se à sua forma (na França, esta massa é chamada de chifres de gazela).
| Uma pasta de amêndoa, aromatizada com água de flor de laranja, é revestida com uma massa fina, fina e transparente. Para acompanhar o chá, ou servido aos convidados em casamentos, "Kaab Ghzal" é um clássico da cozinha marroquina.Embora simples, este prato esconde sua complexidade sob músicas de apresentação básicas. Enquanto a pasta fina e o cozimento delicado (necessário para manter a suavidade da pasta de amêndoa) são operações que exigem muitas técnicas.
Como os outros pastéis marroquinos, "Kaab Ghzal" pode ser conservado por muito tempo, longe do calor e da umidade.
| Na cultura local | - Para ocasiões especiais |
| Ocasião especial | - Casamento - Festa para o recém-nascido - Festa do fim do Ramadã (Eid al Fitr) |
| Como comê-lo | - À mão |
| Valor calórico | Alto |
| Temperatura | - Temperatura do quarto |
| Vegetariano | |
| Alergia | - Contém glúten (trigo) - Contém nozes (exemplo: Amêndoa) |
| Dificuldade de preparação | Muito difícil |
| Cozido - Cru | - Cozinhou |
Comida paralela
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Chá de menta
Famoso no mundo inteiro, não precisa mais ser introduzido. O chá de menta é o primeiro embaixador da gastronomia e a arte de viver de Marrocos.
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