Salada de tomate e pimenta cozida

| "Tektouka" ou "chakchouka", estes são dois nomes que se referem a este saboroso prato que é generalizado em Marrocos, que é apreciado por seu sabor agradável e por seu valor nutricional. Nas partes orientais de Marrocos, "Tektouka" às vezes é referido como "Flifla". A palavra é, de fato, de origem berbere, e isso significa ensopado de vegetais, e veio a nós da Tunísia.
As pimentas são às vezes assadas no forno ou em uma placa de forno de gás a fogo médio antes de adicionar tomates em uma panela com algumas especiarias (especialmente paprika) e alho, é assim que essa maravilha gastronômica é feita. Uma vez na boca, o inimitável sabor fumado vem correndo, um sabor doce e macio que faz o paladar feliz (sem açúcar ou mel).
No Marrocos, "chakchouka" é comido quente ou quente, e geralmente é comido com pão. Este prato é muitas vezes apreciado como iniciante ou como prato lateral, e é saboreado pelas famílias em casas marroquinas. É uma ótima oportunidade para fazer com que todos os membros da família comam vegetais, mesmo para aqueles que geralmente não gostam muito deles.