Tagine de carne com ameixas

| Muito popular em Marrocos, o tajine com ameixas secas é um clássico básico que sempre é servido em ocasiões especiais que unem famílias como feriados e casamentos. Este prato é uma cultura culinária passada por gerações e muitas vezes conquistada mundialmente por finos amantes da gastronomia estrangeira. A sua combinação de ameixas secas e carameladas com sabor a várias especiarias, como gengibre, açafrão, canela e mais pimenta é um sabor memorável a descobrir. Embora sua realização requer alguns passos, perceber um equilíbrio perfeito entre seus diferentes ingredientes é uma tarefa que pode ser muito delicada. De acordo com as preferências, a preparação do Tagine com ameixas secas pode ser feita com carne bovina, vitela ou cordeiro. Cozida lentamente, os ingredientes são cozidos até obter um molho suave que é o segredo do seu sucesso. Para variar a textura e adicionar um pouco de crocante, um punhado de amêndoas fritas de antemão estão espalhadas sobre ela. Este prato é freqüentemente servido com ovos cozidos cortados pela metade. Com um sabor suculento, as ameixas secas e a carne derretem na boca em uma explosão harmoniosa de sabores. Na verdade, apesar de suas altas calorias, este Tagine é tão irresistível que quem tenta, ama e pede mais!