Tagine de frango assado

| Entre as receitas tradicionais mais conhecidas em Marrocos, o tajine de frango assado é um dos pratos mais encantadores pela excelência devido à riqueza de suas especiarias. O segredo desta delicadeza é cozinhar amendoas de frango cobertas a temperatura média e deixá-las tomar banho em uma mistura de ervas e especiarias até a absorção de uma infinidade de fragrâncias estimulantes e deliciosas. Enquanto estiver a ferver, não hesite em adicionar um pouco de água se você julgar isso útil para evitar que ele esteja muito seco e assim garantir uma carne de frango macia. Uma vez bem embebido e cozido, você pode colocar a galinha para assar no forno por alguns minutos (opcional) antes de servir quente e acompanhada pelo seu molho untuoso. Além disso, se alguns preferem empacotar o frango assado com o "charmoula", outros adicionam batatas fritas no último minuto para enfeitar ou mesmo azeitonas por um toque de acidez. De acordo com as especiarias usadas, o frango assado Tagine é particularmente rico em aromas deliciosos. Experimente e estou certo de que você vai gostar.