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Le tajine berbère dans sa préparation, ne diffère pas d'un tajine marocain normale si ce n'est l'utilisation de la viande de chèvre et de l'huile d'argan.
| Ces deux produits sont la spécialité de la production des régions berbères du Maroc (principalement les régions d'Essaouira et d'Agadir).La viande de chèvre, comparée à d'autres viandes comme l'agneau, est une viande maigre. Elle allège beaucoup ce tajine. L'huile d'argan apporte sa douceur et sa saveur particulière.
Lorsqu'on fait un tajine berbère, on se doit d'être généreux en légumes. On y met généralementxa0: pommes de terre, carottes, tomates, oignons,…rnrnSi vous passez par le sud du Maroc, arrêtez vous à l'un des restaurants locaux. Le tajine berbère est leur spécialité.
| Dans la culture locale | - Pour tous les jours |
| Régions | - Agadir, Essaouira, Safi |
| Épicé | Bien épicé |
| Manière de manger | - Tromper le pain |
| Valeur calorique | Moyen |
| Température | - Chaud |
| Difficulté de préparation | Difficile |
| Cuit - cru | - Cuit |
| Outils de préparration | - Tajine |
Accompagnement
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