Velouté de semoule au lait

| Elle est à base de lait et de semoule, une variante de soupe complètement différente de la célèbre « Harira », mais très appréciée par les petits et grands et s’adapte parfaitement à la saison d’hiver. La semoule au lait ou bien « Laassida » en dialecte marocain, propose une composition culinaire équilibrée qui procure de l’énergie durable grâce aux sucres lents. C’est aussi une soupe qui vous offre la possibilité de l’assaisonner selon vos goûts (huile d’olive, huile d’argan, miel…). Plusieurs variétés de semoules existent sur le marché (semoule de blé dur ou normal, semoule de maïs...etc.), offrez-vous plus de goût en multipliant les choix. Rien de plus simple, rapide et réconfortant, pour changer du riz au lait classique, qu’une semoule au lait crémeuse et bien chaude. Sa recette de base est très simple et rapide à réaliser, il suffit de faire bouillir l'eau et d’ajouter la semoule en pluie, ensuite il faut rajouter une cuillère à soupe de beurre et une pincée de sel, à cuire pendant une demie heure à feu doux sans cesser de remuer. En fin de cuisson, Laassida doit être de consistance très épaisse, on la verse encore bouillante dans un plat creux, et on vient placer dessus de petites noix de beurre et quelques cuillerées de miel. Un régal !