Viande Haché de sardines

| Poisson par excellence du Maroc qui en est le producteur et l’exportateur N°1 au Monde, les sardines en boulettes épicées sont exquises. Préparées en diverses façons dont la fameuse #marinade marocaine# , ces boulettes sont à base de chaire hachée de sardines préalablement nettoyées et écaillés avant d’être réduites en hachis. Assaisonnée avec du Cumin, du paprika, un peu de poivre et sel, la viande marine ensuite dans une sauce faite avec de la tomate et de l’ail. Une fois les boulettes confectionnées, elles sont directement frites dans de l’huile végétale ou passées au Barbecue à la façon de la ville d’Agadir et des régions qui l’environnent. Pour une touche de fraîcheur, on arrose les boulettes avec un filet de jus de citron avant de présenter le plat. Salée et parfois un tout petit pimentée selon les préférences, cette recette est très conviviale et irrésistible de par son côté ludique qui donne envie de croquer les boulettes encore toutes chaudes après la cuisson. Servie en plat principal avec du riz ou juste en sauce, la viande hachée de sardines est une spécialité incontournable qui plaît à tout le monde.