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Nom original
Beghrir
Plus fine que les pancakes, plus épaisse que les crêpes françaises, les « Beghrir » (une baghrira) est une crêpe avec une face plein de petits trous. Les français les appelent les mille-trous !
| Les trous favorisent l’absorption des sauces sucrées ( #beurre et miel fondus# ) qu'on arrose le Beghrir avec.La pâte du Beghrir est plus légère, et fermente plus que celle de sa sœur française (la crêpes bretonne). C'est certainement le secret pour réussir un bon Beghrir, des crêpes bien moelleuses, et tenir la promesse difficile des milles trous.
C'est un plat à essayer absolument!
| Dans la culture locale | - Pour tous les jours - Pour les occasions |
| Occasion spéciale | - Ramadan - Fête de la fin du ramadan (Aid al fitr) |
| Manière de manger | - À la main |
| Valeur calorique | Elevé |
| Température | - Chaud |
| Végétarien | |
| Allergie | - Contient du gluten (le blé) - Contient des œufs - Contient du lactose (lait) |
| Difficulté de préparation | Difficile |
| Cuit - cru | - Cuit |
| Outils de préparration | - À la poêle |
Accompagnement
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Le beurre et miel
Mélangés ou séparés, fondus ou à température ambiante, l'association beurre et miel et la sauce sucrée de référence pour énormément de plats de la cuisine marocaine.
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Thé a la menthe
Célèbre dans le monde entier, il n'est plus à présenter. Le thé à la menthe est le premier ambassadeur de la cuisine et de l'art de vivre marocains.
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