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La « Maâkouda » marocaine est une recette originale pour cuisiner la pomme de terre que l’on sert en forme de galettes en guise d’accompagnement ou en entrée.
| Chaude ou froide, la « Maâkouda » se déguste selon votre convenance que ce soit avec une salade ou avec des grillades de viande etc. Ces petites galettes à base de pommes de terre parfumées sont très appréciées pour leur texture croustillantes et gourmandes. Selon les recettes, les «maakouda» contiennent des pommes de terre rappées crues ou mi-cuites, des œufs battus, de la coriandre hachée, du paprika, de l’ail… Des petites boules sont faites avec le mélange pour être frites ensuite afin d'en faire des croquettes de pomme de terres hautes en saveurs marocaines. Ce plat est aussi un des classiques du street food marocain. Vous le trouverez partout chez des vendeurs ambulant, devant les piscines, les cinémas populaires, les souks… Ne manquez pas de l'essayer si vous êtes de passage au Maroc.Cette entrée de pomme de terre épicée est un véritable délice que petits et grands adorent…Impossible de s’en lasser.
| Dans la culture locale | - Pour tous les jours |
| Épicé | Moyennement épicé |
| Manière de manger | - En sandwich - À la main |
| Valeur calorique | Elevé |
| Température | - Chaud - Température ambiante |
| Allergie | - Contient des œufs |
| Difficulté de préparation | Moyenne |
| Manière de cuire | - Friture |
| Cuit - cru | - Cuit |
| Outils de préparration | - À la poêle |
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