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Espetinhos de fígado

Boulfaf

Nome original

Boulfaf
Uma maneira muito especial de preparar espetinhos de fígado. O Boulfaf, que poderia ser traduzido como "envolvido", é um elemento essencial da festa de "Eid El Kebir" em Marrocos.
| Começamos com uma primeira metade de cozimento de blocos de fígado no churrasco. Eles são então cortados em pequenos pedaços (cubos). Cada peça está envolto em uma correia de calção (gordura). Tempero necessário: cominho, pimentão, sal. Antes de colocá-los em espetos que são sempre cozidos no churrasco.
A gordura é usada para nutrir o púlpito do fígado, relativamente seco.
Durante o festival de Eid El Kebir (festival muçulmano), é mesmo o primeiro prato que comemos, preparado a partir do animal sacrificado. É também uma das especialidades que são trocadas entre famílias e vizinhos.
Na cultura local - Para ocasiões especiais
Ocasião especial - Festa do sacrifício (Eid al Adha)
PicanteModeradamente picante
Como comê-lo - Em um sanduíche
- À mão
Valor calóricoAlto
Temperatura - Quente
Vegetariano , Vegano
Dificuldade de preparaçãoFácil
Como cozinhar - Grelhado
Cozido - Cru - Cozinhou

Comida paralela

Comida relacionada

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