Espetinhos de fígado

Nome original : Boulfaf

Onde Comida de rua, Caseiro
Quando Almoço, Jantar
Gosto Picante, Salgado
Preço $ $ $
Onde
Comida de rua, Caseiro
Quando
Almoço, Jantar
Gosto
Picante, Salgado
Preço
$ $ $
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Uma maneira muito especial de preparar espetinhos de fígado. O Boulfaf, que poderia ser traduzido como "envolvido", é um elemento essencial da festa de "Eid El Kebir" em Marrocos.
Começamos com uma primeira metade de cozimento de blocos de fígado no churrasco. Eles são então cortados em pequenos pedaços (cubos). Cada peça está envolto em uma correia de calção (gordura). Tempero necessário: cominho, pimentão, sal. Antes de colocá-los em espetos que são sempre cozidos no churrasco.

A gordura é usada para nutrir o púlpito do fígado, relativamente seco.

Durante o festival de Eid El Kebir (festival muçulmano), é mesmo o primeiro prato que comemos, preparado a partir do animal sacrificado. É também uma das especialidades que são trocadas entre famílias e vizinhos.
Sobre este prato
Na cultura local - Para ocasiões especiais
Ocasião especial - Festa do sacrifício (Eid al Adha)
PicanteModeradamente picante
Como comê-lo - Em um sanduíche
- À mão
Valor calóricoAlto
Temperatura - Quente
Vegetariano , Vegano
Dificuldade de preparaçãoFácil
Como cozinhar - Grelhado
Cozido - Cru - Cozinhou
Componentes
  • Fígado (Opcional)
  • Caul gordura
  • Sal (Opcional)
  • Cominho (Opcional)
  • Comida paralela

    Pão caseiro

    Ainda hoje, a maioria das famílias marroquinas ainda prepara pão caseiro. E eles fazem isso todos os dias!

    Pão pequeno preparado

    Um pão macio para acompanhar os taginos, preparar sandes ou coisas.

    Chá de menta

    Famoso no mundo inteiro, não precisa mais ser introduzido. O chá de menta é o primeiro embaixador da gastronomia e a arte de viver de Marrocos.

    Comida relacionada

    O guia da gastronomia de Marrocos