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Nom original
Seffa
| La "Seffa" est la version sucrée la plus simple du couscous. La semoule préparée de la même façon que dans le couscous est saupoudrée de cannelle et de sucre glace.
| On peut ajouter aussi des amandes pelées frites, des raisins secs et/ou des dattes. On peut notamment remplacer la semoule de couscous par les cheveux d'ange.Bien que simple dans sa recette, on peut se voir offrir la "Seffa" dans des occasions spéciales (mariage) ou lors d'invitations. La "Seffa" est généralement accompagnée de lait parfumé à la fleur d'oranger.
La #Seffa Medfouna,# qui est une variété de la "Seffa", consiste à préparer un poulet avec une sauce et le cacher dans la "Seffa". D'ailleurs "Madfouna" en arabe veut dire "l'enterrée".
| Dans la culture locale | - Pour les occasions |
| Épicé | Très légèrement épicé |
| Manière de manger | - À la cuillère |
| Valeur calorique | Elevé |
| Température | - Chaud |
| Végétarien , Végétalien | |
| Allergie | - Contient du gluten (le blé) |
| Difficulté de préparation | Moyenne |
| Cuit - cru | - Cuit |
| Outils de préparration | - À la vapeur |