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Nom original
Tajine dial lbesbas
La seule recette connue de fenouil dans la cuisine marocaine. Et quoi de mieux qu'un tajine pour mettre ce légume à l'honneur.
Le subtilité du sucré dans le fenouil, accentuée sous l'effet de la cuisson, s'accorde parfaitement bien avec les saveurs du gingembre, de l'ail et de l'huile d'olives, ingrédients indispensables de cette recette.rnrnLa viande de bœuf est plus adaptée à ce plat! Son goût moins prononcé que dans la viande d'agneau permet un meilleur équilibre avec la saveur délicate du fenouil.
| Dans la culture locale | - Pour tous les jours |
| Saison | - Printemps |
| Épicé | Légèrement épicé |
| Manière de manger | - Tromper le pain |
| Valeur calorique | Moyen |
| Température | - Chaud |
| Végétarien , Végétalien | |
| Difficulté de préparation | Moyenne |
| Cuit - cru | - Cuit |
| Outils de préparration | - Cocotte-minute ou marmite - Tajine |
Accompagnement
-
Pain fait maison
Encore aujourd'hui, la majorité des familles marocaines préparent encore le pain maison. Et ce, quotidiennement!
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