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Nome original
Tajine belkharchouf
A amargura é um sabor apreciado na cozinha marroquina. É naturalmente presente em cardos, um vegetal esquecido em outros países mediterrânicos onde cresce.
A base dessa tajine continua a ser a mesma: #preserved lemon,# azeite, alho e pó de gengibre. Nós adicionamos varas descascadas de cardo, cortadas em pedaços grandes. O cozimento lento faz com que os melhores pedaços deste vegetal (o centro das hastes de cardo, perto da raiz) derretem como manteiga. Absolutamente! Nn Este prato é a única receita marroquina onde os cardos são usados.
| Na cultura local | - Para todos os dias |
| Estação | - Inverno - Primavera |
| Picante | Moderadamente picante |
| Como comê-lo | - Mergulhando pão |
| Valor calórico | Médio |
| Temperatura | - Quente |
| Vegetariano , Vegano | |
| Dificuldade de preparação | Média |
| Cozido - Cru | - Cozinhou |
| Outils de préparration | - Panela de pressão ou panela - Tajine |
Comida paralela
-
Pão caseiro
Ainda hoje, a maioria das famílias marroquinas ainda prepara pão caseiro. E eles fazem isso todos os dias!
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