Tajine de légumes variés

Nom original : Khardoula

Fait maison
Quand Déjeuner, Dîner
Goût Épicé, Salé
Prix $ $
Fait maison
Quand
Déjeuner, Dîner
Goût
Épicé, Salé
Prix
$ $
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La "Khardoula" est tout simplement un tajine fait exclusivement avec des légumes. On y met tout ce qu'on a comme légumes, généralement de saison. On y ajoute parfois des graines de riz.
Le tout sera assaisonné de sel, poivre et paprika. Puis généreusement arrosé d'huile d'olive. La cuisson lente garantie des légumes fondants et savoureux.

Le goût peut être relevé grâce au persil ou autres herbes telle que la coriandre.
Vous avez bien compris que la Khardoula est simplement un tajine de légumes dont la composition est libre à chacun.
À propos de ce plat
Dans la culture locale - Pour tous les jours
Saison - Hiver
- Printemps
ÉpicéMoyennement épicé
Manière de manger - Tromper le pain
Valeur caloriqueLéger
Température - Chaud
Végétarien , Végétalien
Difficulté de préparationMoyenne
Cuit - cru - Cuit
Ustencile - À la poêle
- Cocotte-minute ou marmite
- Tajine
Composants
  • Huile
  • Fenouil (En option)
  • Curcuma
  • Courgette
  • Pomme de terre
  • Tomate
  • Aubergine
  • Patate douce
  • Navet
  • Olives rouges
  • Artichaut
  • Huile d'olive
  • Poivre
  • Eau
  • Carotte
  • Gingembre
  • Petit pois
  • Chou fleur
  • Fève
  • Accompagnement

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