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Tajine de légumes variés

Khardoula

Nom original

Khardoula
La "Khardoula" est tout simplement un tajine fait exclusivement avec des légumes. On y met tout ce qu'on a comme légumes, généralement de saison. On y ajoute parfois des graines de riz.
| Le tout sera assaisonné de sel, poivre et paprika. Puis généreusement arrosé d'huile d'olive. La cuisson lente garantie des légumes fondants et savoureux.
Le goût peut être relevé grâce au persil ou autres herbes telle que la coriandre. Vous avez bien compris que la Khardoula est simplement un tajine de légumes dont la composition est libre à chacun.

Accompagnement

Le guide de la gastronomie du Maroc

par
ingrédient
cuisine
de rue
desserts
et pâtisserie
par
épice