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Nom original
Briwate bellouz
Ce petit gâteau feuilleté est l'exemple même de la délicatesse de la pâtisserie marocaine. La douceur de la pâte d'amandes, les croquants des feuilles à farcir marocaines et le sucre du miel y sont réunis.
| La pâte d'amande est parfumée de différents condiments : eau de fleur d'oranger, gomme arabique, cannelle... Les #feuilles# sont ensuite farcies de cette pâte, puis plier sur elles mêmes pour former des triangles (la forme des samousas). Un premier bain d'huile végétale chaude pour les cuire et les rendre croquants au passage. Puis vient le deuxième bain, de miel cette fois.Bien sucrées et savoureuses, Les "Briwates" peuvent être conservés longtemps, pour les sortir au moment du thé par exemple.
| Dans la culture locale | - Pour les occasions |
| Occasion spéciale | - Ramadan - Fête de la fin du ramadan (Aid al fitr) |
| Épicé | Légèrement épicé |
| Manière de manger | - À la main |
| Valeur calorique | Très élevé |
| Température | - Température ambiante |
| Végétarien | |
| Allergie | - Contient du gluten (le blé) - Contient des fruits à coque (Exemple: amande) |
| Difficulté de préparation | Très difficile |
| Manière de cuire | - Friture |
| Cuit - cru | - Cuit |
Accompagnement
-
Thé a la menthe
Célèbre dans le monde entier, il n'est plus à présenter. Le thé à la menthe est le premier ambassadeur de la cuisine et de l'art de vivre marocains.
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