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Galette de semoule

Harcha

Nom original

Harcha
La Harcha est une galette marocaine à base de semoule. Excellente pour le petit déjeuner et le goûter de l'après midi, avec le café au lait ou le thé à la menthe : on peut l'accompagner de beurre, de l'huile d'olive, de la confiture, du miel, et même de chocolat en tartine pour les enfants.
| Cette galette est souvent achetée chez les magasins spécialisés au Maroc qui se trouvent un peu partout. C'est l'un des incontournables du petit déjeuner marocain.
Ces dernières années, on commence à voir les gens la faire maison en taille plus petite que celle qui se trouve dans les commerces. Les artisans la font en très grande taille (galette de 50cm de diamètre voir plus) puis la vendent en morceaux (parfois au poids) comme la pizza. Rarement consommée chaude, on attend qu'elle se refroidis un peu.
Dans la culture locale - Pour tous les jours
Manière de manger - À la main
Valeur caloriqueMoyen
Température - Chaud
- Température ambiante
Végétarien
Allergie - Contient du gluten (le blé)
- Contient du lactose (lait)
Difficulté de préparationMoyenne
Cuit - cru - Cuit
Outils de préparration - À la poêle

Accompagnement

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Le guide de la gastronomie du Maroc

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et pâtisserie
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