Galette de semoule

Nom original : Harcha

Cuisine de rue, Fait maison
Quand Petit déjeuner, Goûté, Grignotage
Goût Sucré-salé, Salé
Prix $ $
Cuisine de rue, Fait maison
Quand
Petit déjeuner, Goûté, Grignotage
Goût
Sucré-salé, Salé
Prix
$ $
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La Harcha est une galette marocaine à base de semoule. Excellente pour le petit déjeuner et le goûter de l'après midi, avec le café au lait ou le thé à la menthe : on peut l'accompagner de beurre, de l'huile d'olive, de la confiture, du miel, et même de chocolat en tartine pour les enfants.
Cette galette est souvent achetée chez les magasins spécialisés au Maroc qui se trouvent un peu partout. C'est l'un des incontournables du petit déjeuner marocain.

Ces dernières années, on commence à voir les gens la faire maison en taille plus petite que celle qui se trouve dans les commerces. Les artisans la font en très grande taille (galette de 50cm de diamètre voir plus) puis la vendent en morceaux (parfois au poids) comme la pizza.
Rarement consommée chaude, on attend qu'elle se refroidis un peu.
À propos de ce plat
Dans la culture locale - Pour tous les jours
Manière de manger - À la main
Valeur caloriqueMoyen
Température - Chaud
- Température ambiante
Végétarien
Allergie - Contient du gluten (le blé)
- Contient du lactose (lait)
Difficulté de préparationMoyenne
Manière de cuire - Au four
Cuit - cru - Cuit
Ustencile - À la poêle
Composants
  • Semoule
  • Sel
  • Lait
  • Sucre (En option)
  • Beurre
  • Eau
  • Levure
  • Accompagnement

    Le beurre et miel

    Mélangés ou séparés, fondus ou à température ambiante, l'association beurre et miel et la sauce sucrée de référence pour énormément de plats de la cuisine marocaine.

    Thé a la menthe

    Célèbre dans le monde entier, il n'est plus à présenter. Le thé à la menthe est le premier ambassadeur de la cuisine et de l'art de vivre marocains.

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