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Galettes farcies

Msemmen maammer

Nom original

Msemmen maammer
Pour changer des « Msemmen » classiques, les marocains aiment l’accommoder de farces salées et épicées, l'élevant parfois au grade de plat principal.
| Au moment du feuilletage dans la confection des « #Msemmen# », on met à l'intérieur une farce qu'on a préparée à l'avance, faite d'oignons, de gras de mouton ou de bœuf, de persil et d'épices. Parfois on y met aussi des olives ou des petit légumes. La farce la plus basique étant l' « #Agrich# » (préparation à base de viande séchée).
La farce transforme les simples galettes en un vrai plat qu'on sert parfois au déjeuner comme plat principal.
Dans la culture locale - Pour tous les jours
Occasion spéciale - Ramadan
ÉpicéMoyennement épicé
Manière de manger - À la main
Valeur caloriqueElevé
Température - Chaud
Allergie - Contient du gluten (le blé)
Difficulté de préparationDifficile
Cuit - cru - Cuit
Outils de préparration - À la poêle

Accompagnement

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Le guide de la gastronomie du Maroc

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