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Mallow é uma planta que cresce selvagem em Marrocos. Esquecido em outros países do Mediterrâneo, em Marrocos usamos isso para preparar um delicioso iniciador vegetariano.
| Sua temporada é final de inverno e primavera, quando você pode comprá-lo de vendedores de vegetais em todo o país.Para a receita, usamos apenas as folhas desta planta (as hastes não são usadas). Eles são finamente cortados. Em seguida, #moroccan preserved lemon# em uma panela (ou panela de pressão) com alho, #moroccan preserved lemon# , especiarias e azeite. O resultado é um iniciador muito saboroso e acidentado. Os marroquinos também colocaram azeitonas nesta receita de amargura.
É preparado em grandes quantidades e armazenado por vários dias na geladeira. Quando necessário, tomamos um pouco, geralmente como acompanhamento de outros pratos e taginhas.
| Na cultura local | - Para todos os dias |
| Estação | - Primavera |
| Picante | Moderadamente picante |
| Como comê-lo | - Mergulhando pão |
| Valor calórico | Luz |
| Temperatura | - Temperatura do quarto - Frio |
| Vegetariano , Vegano | |
| Dificuldade de preparação | Difícil |
| Cozido - Cru | - Cozinhou |
| Outils de préparration | - Panela de pressão ou panela |
Comida paralela
-
Pão caseiro
Ainda hoje, a maioria das famílias marroquinas ainda prepara pão caseiro. E eles fazem isso todos os dias!
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